하우스귤 고르는 법 (껍질색, 무게감, 보관법)

색이 예쁠수록 맛있는 귤일까요? 솔직히 저도 한동안 그렇게 믿었습니다. 그런데 막상 귤 박스를 뜯어보면, 색이 가장 진하던 녀석이 제일 싱거운 경우가 한두 번이 아니었습니다. 하우스귤은 노지귤보다 일찍 나오는 만큼 값도 있는 편이라, 고르는 눈을 조금만 키워도 아깝지 않게 먹을 수 있습니다.껍질색만 보다가 실패한 이유마트 귤 코너에서 유독 주황빛이 선명한 녀석들만 골라 담아본 경험, 한 번쯤 있으시죠? 저도 그랬습니다. 그런데 집에 와서 먹어보면 과즙이 별로 없거나, 껍질이 두껍고 알맹이가 적어 실망한 적이 꽤 됩니다.이걸 반복하다 보니 한 가지가 눈에 띄었습니다. 하우스귤에는 착색(着色)이라는 개념이 있습니다. 착색이란 과실의 외피 색소가 고르게 발현되는 과정을 뜻하는데, 문제는 이 착색이 당도 성숙과..
"제철 농산물" 2026. 8. 22. 09:42
1