맛있는 포도 고르는 방법

솔직히 저는 몇 해 전까지만 해도 포도를 고를 때 송이 크기와 색깔만 봤습니다. 그런데 그렇게 고른 포도가 번번이 기대에 못 미치더군요. 알고 보니 겉모습보다 훨씬 먼저 따져야 할 게 있었습니다. 제철시기와 생산지, 그리고 포도가 작업된 날짜까지입니다. 이 세 가지를 먼저 확인하기 시작하면서 포도 선택이 눈에 띄게 달라졌습니다.제철시기를 모르면 어떤 포도를 사도 아쉽습니다일반적으로 포도는 여름 내내 맛있다고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 좀 다릅니다. 포도의 당도가 가장 높아지는 시기, 즉 포도 가용기(可用期)는 품종과 산지마다 다르게 형성됩니다. 여기서 가용기란 당도·식감·향이 동시에 최적 상태에 도달하는 수확 적기를 의미합니다. 일반적으로 국내 포도는 7월 말부터 8월까지가 이 시기에 해당합니다.그..
"제철 농산물" 2026. 7. 29. 15:09
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