오늘의 과일

솔직히 저는 한동안 파프리카를 고를 때 색깔만 봤습니다. 빨간색이 더 익은 거니까 더 맛있겠지, 라는 막연한 생각이었는데 가락시장에서 직접 파프리카를 매입하고 매대에 진열하면서 그 생각이 완전히 바뀌었습니다. 색깔은 품종 차이일 뿐이고, 진짜 신선도는 꼭지와 무게감에 있었습니다. 이 글은 그 현장 경험을 바탕으로 쓴 파프리카 고르기 실전 기준입니다.신선도 확인: 색깔보다 꼭지와 무게감이 먼저입니다매장에서 손님들이 제일 많이 하시는 질문이 "빨간 게 더 좋은 거예요, 노란 게 더 좋은 거예요?"입니다. 제가 직접 파프리카를 매입하고 진열하기 전에는 저도 비슷하게 생각했습니다. 그런데 실제로 박스를 열고 물건을 골라보면 색깔은 신선도와 거의 무관합니다. 색은 단순히 재배 품종과 수확 시점의 차이일 뿐이었습니..

가락시장에서 홍고추를 직접 골라 팔아본 저로서는, "색만 빨개도 좋은 고추"라는 말이 얼마나 위험한 단순화인지 몸으로 압니다. 처음 경험하던 날 색이 예쁜 걸로만 잔뜩 골랐다가 절반이 무른 채로 왔을 때의 당혹감이 지금도 선합니다. 꼭지 상태와 탄력, 크기 균일도 — 이 세 가지가 실제로 좋은 홍고추를 가르는 기준입니다.꼭지 상태 — 신선도를 읽는 첫 번째 단서저도 처음엔 꼭지를 대충 봤습니다. 색 좋고 크기 괜찮으면 됐지, 싶었거든요. 그런데 막상 가락시장에서 물건을 자주 고르다 보니 꼭지가 먼저 말한다는 걸 알게 됐습니다. 꼭지가 노랗게 변하거나 축 처진 고추는 수확한 지 시간이 꽤 지난 물건입니다. 저는 그런 건 아예 집지 않습니다. 손님한테 팔아서 문제가 생기면 재구매가 끊기기 때문에, 구매 단계..