홍고추 고르는 법 (꼭지 상태, 탄력 확인, 건고추용)

가락시장에서 홍고추를 직접 골라 팔아본 저로서는, "색만 빨개도 좋은 고추"라는 말이 얼마나 위험한 단순화인지 몸으로 압니다. 처음 경험하던 날 색이 예쁜 걸로만 잔뜩 골랐다가 절반이 무른 채로 왔을 때의 당혹감이 지금도 선합니다. 꼭지 상태와 탄력, 크기 균일도 — 이 세 가지가 실제로 좋은 홍고추를 가르는 기준입니다.꼭지 상태 — 신선도를 읽는 첫 번째 단서저도 처음엔 꼭지를 대충 봤습니다. 색 좋고 크기 괜찮으면 됐지, 싶었거든요. 그런데 막상 가락시장에서 물건을 자주 고르다 보니 꼭지가 먼저 말한다는 걸 알게 됐습니다. 꼭지가 노랗게 변하거나 축 처진 고추는 수확한 지 시간이 꽤 지난 물건입니다. 저는 그런 건 아예 집지 않습니다. 손님한테 팔아서 문제가 생기면 재구매가 끊기기 때문에, 구매 단계..
카테고리 없음 2026. 8. 21. 10:10
1