거봉 포도 고르는 법 (과분, 꼭지 상태, 보관법)

마트 진열대 앞에서 거봉 한 송이를 집어 들었다가, 집에 와서 까보니 알이 물렁물렁하고 꼭지가 거의 다 빠져있었던 적 있으실 겁니다. 저도 처음 가락 농수산물 시장에서 물건을 받기 시작할 때 그 기준을 몰라서 손해를 봤습니다. 30년 가까이 거봉을 직접 만지고 팔아오면서 터득한 기준은 생각보다 단순했는데, 그 이야기를 풀어보겠습니다.거봉이 귀해진 이유, 먼저 알고 고르자거봉(巨峰)은 1942년 일본에서 품종개량이 완료된 포도입니다. 유럽 자생종인 Vitis vinifera와 아메리카 자생종인 Vitis labrusca를 교배해서 만들어진 종인데, 당도가 일반 포도보다 평균 4배 가량 높다는 것이 가장 큰 특징입니다. 수확 시기는 8월 말에서 9월 중순경으로, 여름이 끝나갈 무렵부터 시장에 풀리기 시작합니..
"제철 농산물" 2026. 8. 20. 12:46
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