토마토 고르는 법 (꼭지 상태, 무게감, 완숙 기준)

색이 빨개야 맛있는 토마토일까요? 30년 가까이 가락 농수산물 시장에서 토마토를 직접 사고 팔아온 제 경험은 그 상식을 정면으로 뒤집습니다. 꼭지 상태와 무게감, 그리고 완숙인지 찰토마토인지 구분하는 것이 훨씬 중요합니다. 색깔만 믿었다가 맛없는 토마토를 집어온 적이 한두 번이 아니어서, 오늘은 제가 직접 체득한 기준을 정리해봤습니다.꼭지 상태가 토마토 신선도의 첫 번째 기준입니다가락 시장에서 새벽에 물건을 받을 때 제가 제일 먼저 보는 게 꼭지입니다. 꼭지가 파릇파릇하고 싱싱하면 그날 물건은 일단 합격입니다. 반대로 꼭지가 말라비틀어져 있거나 검게 변한 건 수확한 지 시간이 꽤 지난 것으로, 어지간히 색이 좋아 보여도 저는 고르지 않았습니다.여기서 꼭지라 함은 토마토 상단에 붙어 있는 초록색 꽃받침 부..
"제철 농산물" 2026. 8. 20. 10:01
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