명절 장을 볼 때 고기는 한참 들여다보면서 무는 아무거나 집어 드는 분이 많습니다. 저도 장사 처음 할 땐 무는 다 거기서 거기인 줄 알았습니다. 그런데 탕국 한 솥 맛을 가르는 건 생각보다 무입니다. 명절 앞이면 하루에도 몇 번씩 "탕국 끓일 건데 무 좋은 걸로 하나 골라 줘요"라는 말을 들었습니다. 그때 제가 어떻게 골라 드렸는지 그대로 적어 보겠습니다.먼저 답부터손바닥으로 두드려 소리가 맑고, 들었을 때 묵직한 무를 고르세요. 꼭지 자른 자리가 까맣게 변하지 않았는지도 보세요. 추석 무렵 무는 대부분 고랭지 무라 김장철 무보다 연하니, 더 단단한 걸 고르는 게 요령입니다. 탕국에는 무의 가운데 흰 부분을 쓰시면 됩니다. 제가 무를 골라 드리던 순서먼저 두드려 봅니다. 무를 두세 개 집어 들고 손바닥..