자두1 자두 고르는 법 (품종별 특징, 숙도 확인, 후무사) 국내산 자두의 유통 시기는 6월 말부터 9월 초까지, 품종별로 순차 출하됩니다. 저도 처음엔 색깔 짙고 탐스러운 걸 집어들었다가 신맛에 당황한 적이 한두 번이 아닙니다. 그 경험이 쌓이면서 자두는 겉만 보고 고르면 안 된다는 걸 몸으로 익혔습니다.품종별 특징 — 시기가 곧 맛이다일반적으로 자두는 색이 짙을수록 달다고 알려져 있습니다. 그런데 제 경험상 이건 절반만 맞습니다. 색보다 훨씬 중요한 게 품종과 수확 시기입니다.자두는 핵과류(核果類)에 속합니다. 여기서 핵과류란 복숭아, 살구, 매실처럼 씨앗이 단단한 핵으로 둘러싸인 과일군을 가리킵니다. 같은 핵과류라도 품종에 따라 당도와 산미의 균형이 완전히 다릅니다.초여름에 가장 먼저 나오는 건 대석조생(大石早生)입니다. 조생종(早生種), 즉 같은 종류 안에.. 2026. 8. 13. 이전 1 다음
